おてがるマリアージュ

おてがるマリアージュ(てがまり)

おてがるマリアージュて?

ワインを手軽に安く簡単に楽しみたい! をコンセプトに、ソムリエ監修のもとコンビニ商品とワインのマリアージュをご紹介をいたします。

手軽に安く簡単に、ご自宅でプチ贅沢感をお楽しみください。

手軽るマリアージュ(てがまり)コンビニ

マリアージュって?

マリアージュmariage)」はフランス語で「結婚」を意味する言葉で、英語の「マリッジ(marriage)」と同じです。この言葉は、もともとは異なる二つのものが調和し、ひとつに結びついた状態を指します。

マリアージュって|おてがるマリアージュ(てがまり)

日本では特にワインと料理の組み合わせに使われることが多いですが、飲食物に限らず、カラーパターンや空間、音楽との調和など、さまざまな分野で「組み合わせの妙」を表現する際にも用いられます。

マリアージュの使い方

  • ワインと料理の組み合わせを示す時
  • お菓子とお茶の組み合わせを表現する時
  • 食材とソースの相性を指す時
  • 食べ物以外に相性が良いと感じたものに出会った時

マリアージュとペアリングの違い

マリアージュ」の類義語として「ペアリング」が挙げられますが、両者には微妙な違いがあります。

ペアリング」は英語で、広義には「Bluetoothでペアリングする」のように、単に2つのものを組み合わせたり接続することを指します。

マリアージュ」は、特定の組み合わせが「良い」と評価される状態を表現します。

つまり、ペアリングが動作やプロセスに焦点を当てているのに対し、マリアージュはその結果の質に重点を置いているのです。

ただし、ワインや料理の分野では、両者の実質的な違いはほとんどありません。なぜなら、相性が不明な食べ物と飲み物の組み合わせを、わざわざ「ペアリング」として提供することはまずないからです。

また、「マリアージュ」はフランス語由来のため、フランス料理店のイメージが強い傾向があります。このため、最近では「ペアリング」という表現を使うレストランが増えてきています。

ワインと料理のマリアージュを楽しむポイント

食事とワインのマリアージュは、ワインが食中酒だからこそ味わえる特別な楽しみの一つです。しかし、手掛かりがなければ、無数にある組み合わせの中から最適なペアを見つけるのは難しいものです。

そこで重要になるのが「共通点を見つけること」です。何かしらの共通点がなければ、素晴らしいマリアージュは生まれにくいのは、人間関係と似ていますね。

マリアージュについての理論は難しく感じるかもしれませんが、実は風味や味わいの強さ、食感など、どのマリアージュにも必ず共通点があります。まずは、この「共通点」に注目することを意識してみましょう。

ここからは、誰でも簡単にできるマリアージュの探し方をご紹介します。

ワインと料理の色を合わせる

マリアージュって|おてがるマリアージュ(てがまり)

何より簡単でおすすめの方法が、ワインと食材の色を合わせることです。

例えば魚貝類であれば、鯛や平目といった上品な味わいの白身魚には白ワインが合いますし、サーモンやエビにはロゼワイン、マグロやカツオなどの赤身魚には赤ワインが合います。

風味を合わせる

たとえば、爽やかなレモンの風味を持つ白ワインをお刺身と合わせる際には、魚介に柑橘類を絞ってみましょう。このシンプルなひと手間が、ワインと料理をつなぐ橋渡しとなり、相性の良さを一段と引き立ててくれます。

ワインと料理の重みを合わせる

「重みを合わせる」と聞くと難しく感じるかもしれませんが、実はとてもシンプルです。料理とワインの濃厚さを揃えるだけで良いのです。

例えば、ステーキの付け合わせにお刺身を添えても、お刺身本来の美味しさを楽しむのは難しいでしょう。同じことがワインと料理の組み合わせにも当てはまります。

繊細な料理に濃厚なワインを合わせると、ワインの味が勝ちすぎてしまい、バランスの取れたマリアージュにはなりません。その逆も然りです。

さっぱりとした料理には爽やかなワインを、こってりとした料理には濃厚なワインを選んでみてください。これだけで、相性の良い組み合わせを簡単に楽しめます。

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Y氏

ワインの知識として、マリアージュをご紹介しました。
これからこのワインには、コンビニのこの商品がマリアージュをご紹介していきますので、よろしくお願いします。

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。